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清明節的慣例吃春捲
家裡每年都會準備
其實小小的一捲春捲花的功夫也是很多
從大大小小不同的料開始
頭尾都要去掉,才會看起來乾乾淨淨的豆芽菜
可增加香氣的芹菜丁
肉絲炒蝦仁,肉絲要先將醬油味道稍入味再炒蝦仁,避免蝦仁太老
可增加口感的皇帝豆
媽媽滷的豆干
待會會切成絲的煎蛋
高麗菜炒紅蘿蔔絲
切片烏魚子
春捲的主角春捲皮
每年為了這皮,總是要去排很久的隊
所有的東西就春捲皮花費最多時間,也最搶手
花生糖粉
如果說春捲皮是主角
那花生糖粉可就是春捲的靈魂了
能將味道都帶出來~~~
其實包春捲不難
倒是每次看見媽媽準備這些菜總是花不少時間
尤其炒起來的菜還要將水分瀝乾和用風扇吹涼
避免包入餅皮時會因熱氣或水分
破壞春捲皮的口感
美食果然是得花些心思的...
最後,還有今年好友寄給我的枇杷
圓滾滾的枇杷放在箱子看起來真可愛
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